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看生鲜社区店头牌-明康汇,怎么布局

2022-09-16 阅读量: 来源:农业行业观察

对于生鲜连锁门店这个行业,我是非常看好的,线上和线下都能兼顾,还能具备自己的生产和采购渠道管理,非常不错。 

经济背景下强势融资

社区生鲜连锁品牌明康汇近日获得新一轮融资。该笔融资由中国农垦产业发展基金与浙江两山乡村振兴基金投资领投,金额达数亿元。据明康汇官方透露,获得融资后,明康汇将主攻三大方向,即乡村振兴、门店扩张、以及企业数字化转型。 

虽然不是互联网风投来投资,但是这两大基金,产业化布局属性更强。其中,中国农垦基金是中国农业投资领域的国家队,由财政部、农业农村部出资,专门服务中央乡村振兴战略。两山乡村振兴基金由浙江省金控、安吉县政府与招商局集团出资,在总书记“绿水青山就是金山银山”号召下工作,也服务乡村振兴。而现代农业和数字农业又是与乡村振兴息息相关,毕竟很多乡村只有农业这一个产业。至于招商局集团,感兴趣的可以去查一下。“绿水青山就是金山银山”来自于2005年8月15日时任中共浙江省委书记的习近平同志在浙江安吉余村考察时,提出了“绿水青山就是金山银山”的科学论断。 

根据《第三只眼看零售》信息,明康汇也在进行跨区域扩张,目前已在上海开出42家门店,2021年新开门店共计222家,以初具品牌集约规模。

 

2018年,我就了解到明康汇在云南自建了蔬菜种植生菜基地,专产高原蔬菜,与杭州萧山形成互补。云南当地当时还有盒马、叮咚买菜和没菜的,或加盟或直营基地。 

所以有了之前的布局,就可以做农业产业链下游的门店销售。上游再紧贴乡村振兴做消费带动乡村振兴(之前叫消费扶贫)。

明康汇,和钱大妈、生鲜传奇、之前的盒马邻里,一样,加盟制度,可谓是“轻资产运营”。同一供应链供货,完全是喜茶等一套路,不过要做的是非标的生鲜,所以扩张难,需要资金。竟然和民生相关的,估值也不高,这个行业真得太可以估值高些。 

加盟商多了,农产品种植标准要统一、采购标准要统一、加工标准要同一、冷链标准要同一、售后退货标准要同一、食品安全标准要统一。最好的就是数字化转型,数出同源,车同轨文字统一,也便于经营分析和优化。解决如跨区域管理、门店经营效率提升以及加盟店盈亏比等经营风险。 

是在当前渠道分化加剧、生鲜引流能力趋弱等问题显现的行业背景下,拿到融资只是第一步,后续如何提升差异化竞争力,提升盈利能力才是生鲜企业能否长久生存的关键指标。

 

SKU多、且90%商品源头直采

打造生鲜自有品牌 提升复购 

在当前背景下拿到政府主导基金为数不多的数亿元融资,其商品管理、门店运营及盈利前景是关键。也是我看好明康汇及社区生鲜店行业的理由。社区生鲜店行业不仅是全品类生鲜,还有水果连锁店。

对于生鲜而言,复购也是个很重要的工作,自有品牌和运营也是提升复购的方式之一。

1)商品管理 

从商品力来看,这主要体现在三个方面,提升商品品质及附加价值: 

SKU多,覆盖全部生鲜,消费者一店就可买完所需食材。 

明康汇已达成90%商品源头直采、销地批发市场补货,性价比;

明康汇也在推动生鲜品类的自有品牌建设。 

明康汇目前在全球有14个高标准基地,其中8个种植基地,4个养殖基地,2个水产基地。

 

从海亮教育开始,明康汇专注打造健康安全的农产品供应,相继打造了黑土猪、茶山老母鸡、放心水产下等自有产品品牌。此外明康汇也引进了150余种国家地理标志性产品,未来自有产品比例的目标是超90%。同时明康汇早年的有机高端农产品也是我之前提到的农业差异化的点。 

生鲜自营品牌化一般是生鲜玩家综合竞争力的体现。明康汇的自有品牌证明其实力的同时,也需要从商品品质、标准种植、质量追溯等方面做出成效,毕竟他是蔬菜品牌,才有可能推动一个生鲜单品被消费者记住(想当年美菜网做品牌先选的是鸡蛋)。 

明康汇在做品牌时不仅从顾客运营、商品运营、品牌生命周期打造等方面持续发力,还从数字化角度,用质量追溯率先打开市场。 

2)门店运营 

比如说在整体定位上,明康汇生鲜菜市主打“买菜就到明康汇,新鲜好吃又实惠”,定位15分钟生活圈“家门口的菜篮子”,基地直供辅以产地直采,全程冷链运输、每日配送,日清模式保证产品新鲜度,店内生鲜小包装卫生干净,让消费者在家门口就能买到优质食材,其中“便利”、“新鲜”就属于核心卖点。类似于钱大妈的不卖隔夜菜。说实话虽然都是学的国外那家,但是我们更强。 

同时,明康汇也关注对数字技术的应用,通过电商业务和小程序,积累了足够多的忠实会员。据悉,以电商小程序“明天到”为蓝本,明康汇推出更多线上会员服务,已上线的“留点菜”优化门店体验、服务在杭务工人员、拉入年轻客群。 

也不断推出新功能、新玩法,满足更多客群需求,如拼团、大卖场活动、社区自提点配送、心愿单、预售。 

“会员是零售生鲜最重要的品牌资产,社区零售的本质是经营感情,核心是温情卖货,经营人与人的关系。”明康汇集团总裁时嵩对此强调称。 

结合青少年教育基地之外,明康汇还别出心裁推进会员基地游活动,亲身体验溯源基地新鲜产品,构建品牌与会员的交流体制。 

3)盈利前景 

生鲜第一股每日优鲜天生其实不是做生鲜的,美菜、百果园、钱大妈还没上市,叮咚买菜低价。未来明康汇何去何从,轻资产+区域发力+世界500强后盾,至少短期盈利能力毋庸置疑。 

轻资产加盟模式

供应链中台+数字化赋能 

对于生鲜零售企业来说,如何形成高效的商业模式,在行业竞争中突围属于焦点问题。玩重资产和轻资产,玩自营和加盟,玩平台和渠道,玩订单和团购,玩品牌和代工,这些都有。强做大做强,碰了农产品实业的,都需要做供应链复用和数字化转型,尽量在物流仓储这些重资产上用第三方服务。尤其疫情影响,经济增长有限的当下。 

坚定不移走轻资产运营战略,是红旗不倒的关键。在轻资产下,选择发力社区小业态经营模式,以加盟模式扩张。相比较直营大店来说,该模式即帮助明康汇减轻资金投入压力,同时相对降低加盟商准入门槛,从而激活门店加盟主自主能动性,兼顾门店品质与扩张速度。加盟商巡店和品控,麦德龙那套飞行检查可以用起来。

供应链层面提升效率,以供应链中台给全部门店集采供货,间接达成“轻资产运作”。在明康汇看来,“贯穿上下游的供应链能力亦是企业破局关键,也是其核心竞争力。”明康汇的供应链即涵盖了从采购、仓储、加工、包装、装车、物流、销售的各环节,履约能力强,全链路质量可追溯,实现减耗、提效、增值等多重价值。除了能满足浙江、上海区域300多家线下零售门店的日常配送外,线上电商订单、小B批发、食堂供应业务均由明康汇自有供应链保障,通过数字化手段保障。

且明康汇没有像钱大妈、生鲜食行那样盲目扩张版图,而是在深思熟虑后专注杭州市场、深耕江浙沪,形成基础供应链规模优势,从而构建极致效率的供应链。生鲜领域和他一样的还是合肥的生鲜传奇。 

此外,明康汇也在持续提升其数字化能力。就在去年,位于杭州萧山的明康汇生鲜一号仓建成,拥有生鲜全自动分拣线和自有的智慧物联云仓系统,大大实现了提质增速。在产业链上游,明康汇已实现数字农场标准化生产、订单农业产销平衡。

基于供应链中台,全国调货,嘉兴市场紧急补货,多仓协同、终端配送,明康汇能够第一时间完成保供任务,保障老百姓菜篮子。2021年底绍兴上虞疫情,明康汇出色完成绍兴上虞政府 7批近18万份生鲜食材的供应,“今年上半年,杭州、上海遇疫情防控,现在的上海疫情,明康汇也早就奋战在保供第一线。

据悉,未来明康汇每年将投入销售额的1%用于科技研发,远高于IT界标准千分之八,完成企业内部数字化转型。“我们希望打造一流的生鲜科技品牌,致力于成为有影响力的生鲜产业运营商。”明康汇官方表示。 

串联上游农民与城市消费者

用消费振兴乡村 

农业产业链升级靠渠道和流量,渠道就是消费。由于农村大部分产业是农业,所以农业产业链升级也是乡村振兴的必由之路。企业也有机会获得政策扶持、商业机会、业绩增长等诸多可能。明康汇便是将上述方向作为战略重心。“明康汇的事业就是乡村振兴,我们是一根金扁担,一头挑起上游农民,一头挑起城市消费者。”明康汇集团总裁时嵩曾公开表示,明康汇通过打通城市餐桌和上游田间链路,打破信息壁垒,平衡产销,促进农业上游产业化,形成供应链解决方案,利用自身市场、渠道、品牌“流量”转化,实现互惠共赢,助力乡村振兴。

明康汇除了在消费振兴乡村外,还有产业振兴乡村,如2021年起,明康汇即凭借建始打造的蛋鸡产业园,金凤一体化扶贫产业园-蛋鸡养殖场项目共三期,预算总投资1.08亿元左右,占地150亩,可存栏养殖蛋鸡100万羽。此类“政府+企业+农民”三位一体的协作模式也被明康汇广泛复制。和我一直鼓推的“产销联盟”类似。

在产地源头,明康汇通过与政府合作,落地轻资产运营、以销定产以销定采的模式,形成属于明康汇的产地环境、种植模式、加工等一系列规范,向产地输出统一的“明康汇标准”及相应生产技能,解决“种什么、怎么种”的难题,订单农业使生产者可以根据市场反馈灵活调整,沉淀数据形成最优标准,挖掘农产品的内在价值、提升其商品化程度,解决农户“卖给谁”的烦恼。

浙江的上虞盖北、上虞丁宅、仙居南丰、桐庐百江、嵊州金庭等浙江本土乡镇也深受其惠,