一颗苹果、一捧茶叶、一碗银耳羹——这些看似普通的“土特产”，背后却蕴藏着巨大的经济能量。它们不仅是乡愁的味道，更是乡村振兴的“金钥匙”。在城乡融合加速推进的今天，县域作为连接城市与乡村的关键枢纽，正迎来一场由“土”生“金”的产业变革。如何让散落田间的“小特产”串珠成链、聚群成势，真正成为富民强县的支柱产业？答案就在强链、聚群、提质、赋能、协同五大战略之中。下面我们将深入解析如何做好“土特产”这篇大文章，推动县域现代农业迈向高质量发展的新阶段。
战略引领：构建“5+3”产业链矩阵，下好先手棋
“土特产”不是简单的农产品，而是承载地域文化、生态禀赋和市场潜力的独特资源。要实现从“有特色”到“成产业”的跨越，必须跳出零散经营的旧模式，以系统化思维布局产业链。我们建议建立“5大主导链条 + 3大支撑体系”的“5+3”产业链矩阵模式：
1、5大主导链条
围绕特色种植、生态养殖、林特产品、传统加工、休闲农业五大重点领域，各地应立足资源禀赋和区位条件，科学选择1—2个最具基础优势和市场潜力的核心产业作为主攻方向，通过差异化布局培育县域经济"单项冠军"，构建"一县一业"的专业化发展模式或"多县一带"的集群化经济带。比如：
山区县重点发展高山蔬菜（如反季节错峰栽培的富硒菜、食用菌）和道地药材（如黄精、天麻等林下仿野生种植），利用垂直海拔差异打造立体农业；
平原地区集中力量建设优质粮油（如高蛋白小麦、有机稻米）生产基地和规模化畜牧（如生态循环养猪、草食畜牧业）产业集群，突出机械化作业与标准化生产；
丘陵地带则着力培育茶叶（如富锌茶、工艺茶）、柑橘（如早熟蜜橘、橙类新品种）和油茶（高产油茶林）等特色经作产业，通过品种改良和精深加工提升附加值。
同时鼓励各县延伸产业链条，推动五大领域融合发展，形成"核心产业+配套业态"的复合型发展格局。
2、3大支撑体系
科技支撑：联合农科院所设立专家工作站，定向研发抗病品种、绿色防控技术；
基础设施：推进高标准农田、产地初加工中心、冷链仓储体系建设；
要素保障：统筹土地流转、金融支持与人才引进，确保关键环节资源到位。
更重要的是推行“链长制”，由县级领导担任“链长”，协调农业、商务、文旅、交通等部门联动发力，打破条块分割，实现政策集成、资源集聚、服务集约。
同时建立动态评估机制，定期监测市场反馈和产业效益，及时淘汰低效产能，吸纳新兴品类（如功能性食品、网红水果），让整个产业链始终与消费升级同频共振。
全链升级：纵向延链+横向建群，打造产业“生态圈”
“土特产”的竞争力，不在于单一环节的优势，而在于全产业链的协同效应。只有贯通“产—加—销”，融合“农—文—旅”，才能把“小特产”做成“大产业”。
1、纵向延链：从卖原料到卖品牌卖体验
前端提质：品种是核心。建设县域种质资源库，推广抗逆性强、品质优的本地品种；推行全程标准化生产，从土壤改良到采收储运全部“按标执行”。以洛川苹果为例，通过推广矮化密植与精准水肥技术，优果率提升至85%以上。
中端增值：破解“初级加工多、精深加工少”的瓶颈。鼓励企业引进低温干燥、超微粉碎等先进工艺，向功能食品、生物提取等领域延伸。支持合作社建设小型烘干房、冷藏库，解决产地“最初一公里”损耗问题。
后端拓展：跳出“种什么卖什么”的局限，发展定制农业、会员制配送、电商直播等新业态。浙江安吉白茶推出“茶园认养+茶旅体验”模式，年接待游客超百万人次，实现了从“一片叶子”到“一条线路”的价值跃迁。
2、横向建群：集群化发展，避免内卷式竞争
单打独斗难成气候，唯有集群作战方能突围。应以“一镇一园”“多村一品”为载体，引导同类企业向优势产区集中，形成“原料基地+加工园区+物流中心”的空间布局。
同时，推动相邻县域差异化协同发展：如A县主攻鲜果供应，B县专注精深加工；C县发展采摘旅游，D县打造区域品牌。通过错位互补，避免同质化内耗。
更进一步，促进三产深度融合。建设集生产展示、科普研学、休闲采摘于一体的现代农业产业园，开发“土特产”主题民宿、节庆活动（如荔枝文化节、菌菇采摘季），延长消费链条，激活多元业态。
此外，可成立县级产业联盟，整合龙头企业、合作社、家庭农场等主体，共享技术、渠道与品牌资源；搭建“产学研用”合作平台，引入金融、物流服务，破解融资难、流通贵等现实难题。品牌突围：从“地域符号”到“市场名片”，讲好乡土故事
“酒香也怕巷子深。”再好的“土特产”，如果没有品牌加持，就难以走出大山、走进都市餐桌。
品牌建设的核心是“三品一标”：绿色食品、有机产品、地理标志农产品和达标合格农产品。这是消费者信任的基础门槛。在此基础上，还需强化三大能力：
1、品质筑基：安全才是硬道理
全面推行农产品质量安全追溯体系，实现“从田间到舌尖”全过程可查可控。对使用农药、添加剂等行为严格监管，确保每一份“土特产”都吃得安心、吃得健康。
2、文化赋能：讲好“一颗苹果的故事”
品牌的价值不仅在于质量，更在于情感共鸣。新疆红枣可关联“西域贡品”的历史记忆，云南普洱茶绑定“千年古树”的稀缺概念，赣南脐橙突出“富硒养生”的健康属性，这些差异化定位，能让产品自带流量。
利用短视频平台展示种植过程、加工技艺，讲述“一斤茶叶的旅程”“一只土鸡的成长日记”，既增强透明度，又提升传播力。
3、创新营销：让“土特产”出圈破圈
借力头部主播开展“土特产专场直播”，冠名高铁列车（如“大凉山苦荞专列”）、投放地铁广告扩大曝光；参与农交会、世园会等高端展会，对接精品超市、社区团购等中高端渠道。
还可开发文创周边——印有产地风光的礼盒包装、融入非遗技艺的手工茶具，赋予“土特产”社交属性与收藏价值，使其从“消费品”升华为“文化品”。
同时，加强品牌保护。建立侵权监测机制，打击假冒伪劣；鼓励老字号与现代企业联姻，让传统工艺焕发新生机。
科技赋能：从“靠天吃饭”到“智慧农业”，驱动产业升级传统农业靠经验，现代农业靠数据。“土特产”的高质量发展，离不开科技的深度介入。
1、生产端：智能化降本提效
在种植环节，推广应用物联网传感器、无人机植保、智能机械等技术，实现精准灌溉、变量施肥；在养殖领域，采用环境自动调控系统、疫病预警平台，降低疫病风险和人工依赖。
针对丘陵山区地形复杂的问题，研发轻便型农机具，如轨道运输车、小型收割机，推广“全程机械化+综合农事服务”模式，破解“谁来种地”难题。
2、加工端：技术突破延伸价值链
攻克保鲜、分级、包装等关键技术，延长货架期。例如热带水果可通过冷链预冷锁鲜，中药材可提取有效成分制成保健品。
更要注重“吃干榨净”：果渣可制成果胶或纤维板，菌棒废料转化为有机肥，畜禽粪污用于沼气发电，真正实现资源循环利用，提升综合效益。
3、流通端：数字化打通“最后一公里”
建设覆盖“县—乡—村”的三级冷链物流网络，配备产地预冷库、区域分拨中心，将生鲜产品损耗率由20%降至8%以下。
与拼多多、抖音等电商平台合作开设“土特产专区”，发展“预售+订单农业”模式，减少库存压力。利用大数据分析消费偏好，反向指导生产端调整品种结构，实现“以销定产”。
政策护航：政府引导+市场运作，凝聚发展合力“土特产”不能只靠农民自己干，必须形成“政府搭台、企业唱戏、农民受益”的良性机制。
1、政策精准滴灌，破解发展瓶颈
制定专项发展规划，明确扶持重点：对加工企业给予设备购置补贴，对物流企业减免税费；设立“土特产产业发展基金”，支持品牌推广、技改升级。
推广“特色产业贷”“乡村振兴保险”：探索基于订单、仓单的质押融资产品，缓解融资难题；通过财政贴息降低融资成本，让更多中小主体敢投入、能发展。
2、利益联结机制，让农民真正“链上增收”
推行“订单农业”：龙头企业与农户签订保底收购协议，约定价格浮动机制，规避市场波动风险。
推广“股份合作”：鼓励农民以土地经营权、劳动力入股合作社或企业，享受“保底收益+按股分红”，分享产业链增值红利。
3、主题培育与人才回流，点燃发展引擎
培育一批“链主型”龙头企业，发挥其在技术输出、标准制定、市场开拓方面的引领作用；扶持家庭农场、专业大户提升标准化能力，推动合作社规范化运营，形成“大中小微”协同发展格局。
实施“乡土人才回流计划”，吸引返乡农民工、大学生、退役军人投身“土特产”事业；与职业院校共建特色农业专业，培养懂技术、善经营的新型职业农民。
将“土特产”发展成效纳入乡村振兴考核体系，对表现突出的县乡给予项目倾斜与表彰奖励，营造“比学赶超”的浓厚氛围。
结语
“土特产”虽“土”，却蕴含着最本真的自然馈赠与人文记忆。它不仅是农民增收的重要来源，更是城乡融合的情感纽带。
做好“土特产”这篇大文章，本质是一场产业链重塑、价值链跃迁、供应链重构的系统工程。唯有通过战略引领强链、全链协同升级、品牌塑造溢价、科技赋能提效、政策机制保障，才能将分散的“小特产”汇聚成联动的“大产业”。
未来，随着“链群聚能”效应持续释放，“土特产”必将在服务国家战略、促进共同富裕、传承农耕文明中展现更大作为。当每一座县城都能拥有一张响亮的“土特产名片”，中国的乡村振兴之路，必将更加坚实而芬芳。
素材来源 | 农业行业观察