当城市内卷愈烈，乡村正凭借独特的生态禀赋与创新运营，成为新的消费热点。从安吉山村的一杯咖啡到黄河口的大闸蟹，从梯田上的民俗狂欢到古村里的非遗体验，这些乡村用实力证明：只要找对路径，乡野间也能诞生现象级 IP。今天，我们盘点 5 个爆款乡村运营案例，看看它们如何让 “土疙瘩” 变成 “金宝贝”。
安吉 “深蓝计划”， 一杯咖啡撬动的乡村创业生态
图源：安吉新闻网、中国环境
核心亮点：单日咖啡销量达 8818 杯，127 名大学生扎根乡野
在浙江安吉的深山里，“深蓝计划” 用一抹 “网红蓝” 改写了乡村的命运。谁能想到，这个如今火遍长三角的乡村咖啡馆，最初只是一片废弃矿坑改造的生态园区。其爆火的关键，在于跳出 “单一餐饮” 思维，构建了 “生态 + 创业 + 人才” 的三维体系。
运营上，“深蓝计划” 不仅打造了湖景露台、森林步道等打卡场景，更把咖啡馆变成了年轻人的创业平台。主理人程铄钦推出 “成长奖励” 机制，员工拉来流量、促成合作均可获得提成，这种激励模式让团队活力迸发——学财会的陈康从实习助理成长为跨项目运营负责人，牵头对接大型旅行社，让满载游客的大巴车开进了山村；青海大学毕业的应小龙带着 “学习乡村运营” 的初心奔赴而来，在政策补贴（青年人才专项补助）的支持下，从园区巡逻员成长为核心策划，将西北人的沉稳与创新融入活动设计。
“咖啡＋”融合创新，开辟农文旅发展新路径
单一的咖啡消费难以支撑持久吸引力，安吉的智慧在于，以“咖啡”为支点，撬动“咖啡＋”多元业态的深度融合：
咖啡＋展演：在山水间举办小型音乐节、艺术展、诗歌会；
咖啡＋阅读：打造“乡村书咖”，让知识在田野中生长；
咖啡＋文创：开发以本地文化为灵感的伴手礼与设计产品；
咖啡＋户外运动：整合登山、骑行、越野、露营等项目；
咖啡＋自然教育：开展生态研学、环保课堂、亲子体验营。
这些创新模式，不仅丰富了游客体验，更推动农业、文化、旅游、教育等多产业协同发展。如今，“深蓝计划” 已从单店拓展到海宁、泗安等多个项目，既让乡村风景变成了可持续的事业，更让 127 名大学生在乡野间实现了自我价值，形成 “人才回流-项目升级-效益反哺” 的良性循环。
广西龙胜大寨村：梯田+文化，村年分红上百万
来源：中国图片集团 图源：2024年10月27日在广西壮族自治区桂林市龙胜各族自治县龙脊梯田拍摄的秋景。（无人机照片）CICPHOTO/周秀鱼春 摄。
核心亮点：“稻作文明 + 红瑶文化” 双 IP，景区年收入超7000万
在桂北的群山之间，龙脊梯田不仅是农耕奇观，更是大寨村的 “致富田”。这里没有盲目跟风网红项目，而是深耕本土资源，走出了 “产业 + 文化” 的融合之路。
运营策略上，大寨村以梯田为核心载体，将红瑶族的生活习俗转化为可体验的旅游产品：每年农历六月六的 “晒衣节”，村民们将五彩斑斓的民族服饰晾晒在梯田边的木楼前，构成独特的视觉盛宴，吸引数万游客慕名而来；夜晚的篝火晚会上，游客与村民一起跳长鼓舞、唱山歌，沉浸式感受民俗魅力。同时，村里统一规范农家乐、民宿标准，推广竹筒鸡、高山红茶等特色美食，让游客 “来了能玩、住得舒心、带得走记忆”。
大寨村的成功，离不开“政府主导+企业运营+村民参与”的协作机制。村集体以梯田景观入股，与旅游公司签订协议，按门票收入7%分红，同时建立“一田五金”收益体系：
流转租金：梯田流转给景区管理，农户收租；
入股股金：村民以梯田面积入股，享受分红；
务工薪金：参与景区维护、表演等服务获得工资
维护奖金：按耕种面积发放梯田保护补贴；
旅游现金：经营民宿、餐饮等直接创收。
这种 “看得见风景、品得到文化、带得走特产” 的模式，让大寨村从偏远小村变成旅游胜地。2024年，龙脊梯田景区全年接待游客115.7万人次，营收7389万元，龙脊梯田景区的9个村寨喜提高达1278.6万元的丰厚“年终奖”，真正实现了 “一片梯田富一方人”。
四川乐至 “帅府粮仓”：三方联动，红色土地变文旅地标
帅府粮仓的晚霞，晕染出诗意与浪漫 图源：乐至融媒，姚阳 摄
核心亮点：“国企+村集体+农户” 模式，年接待游客超30万人次，村均增收10万元
在四川资阳乐至县的岔岔河畔，万亩稻田随风起伏，稻田边的 “秧咖啡” 飘出阵阵香气，傍晚的烟火秀让田园夜空格外璀璨。这个名为 “帅府粮仓” 的农旅示范区，仅用一年多时间就从传统农业村落，蜕变为承接陈毅故里客流的文旅新地标，其秘诀在于创新的 “三方联动” 运营机制与业态融合策略。
运营的核心是破解乡村发展 “资金散、运营弱、参与度低” 的痛点。劳动镇整合 11 个村的集体资产，与县属国企博泰公司共建 “国企占股 49%、村集体占股 51%” 的合作平台：国企负责整体规划、设施投入与专业运营，引入五星标准的栖岸度假酒店、非遗竹艺工坊等 38 个项目；村集体发挥协调作用，保障农户利益，每年不仅能获得 55 万元保底分红，还能参与收益分成；农户则通过务工、自主经营等方式深度参与。
业态设计上，“帅府粮仓” 精准衔接陈毅故里的红色旅游资源，打造 “红色文化 + 田园休闲” 消费闭环：游客参观完故居后，乘摆渡车 5 分钟即可抵达，在 “秧咖啡” 品尝桑椹生椰拿铁等融合本地食材的饮品，到智慧农业中心体验农事，夜晚欣赏稻田烟火秀并入住主题民宿。这种 “可游、可品、可居” 的场景组合，让游客停留时间从 2 小时延长至 1 天以上，国庆期间日均接待游客超万人次，2024 年试运营以来已带动周边群众增收 170 余万元。
更难得的是，项目坚守 “粮油为本底” 的定位，建成千亩高产示范田与制种基地，实现 “农旅融合、以旅兴农”，让乡村既有文旅 “颜值”，更有农业 “产值”，为西南地区乡村振兴提供了可复制的 “帅府实践” 样本。
重庆武隆荆竹村：从“空心村”到“世界最佳旅游乡村”
武隆荆竹图源：武隆文旅、重庆国际新闻中心
核心亮点：天坑露营 + 非遗体验，带动农户增收 30%
藏在武隆喀斯特地貌中的荆竹村，凭借 “自然景观 + 非遗活化” 的组合拳，从贫困村逆袭为联合国 “最佳旅游乡村”。这里没有过度商业化的开发，而是保留乡村本真，让游客在山水间感受传统文化的魅力。
运营上，荆竹村精准定位 “小众高端” 客群：利用天坑、峡谷的独特地形，打造星空露营地，配套户外徒步、悬崖咖啡等业态，满足年轻人 “逃离城市、亲近自然” 的需求；同时，开设非遗传习所，邀请当地老人传授蜡染、竹编技艺，游客可以亲手制作非遗手作，将 “乡村记忆” 带回家。村里还引导农户改造民宿，保留吊脚楼风貌，提供农家菜，让游客体验 “原汁原味的乡村生活”。
近年来，荆竹村坚持以“活化乡村 留住乡愁”为目标，大力发展“一二三产+旅游”，大胆探索“旅游+N、N+旅游”的核心发展模式，积极推进农旅、林旅、文旅、商旅融合发展，聚焦长远式乡村振兴蓝本，深耕乡村生态文明体系，坚持以“两山论”为主线发展乡村特色旅游，全面带动周边村民和贫困户致富增收，助推荆竹村乡村旅游产业建设。如今，荆竹村成为一个集“旅游景区+田园综合体+特色小镇+美丽乡村+特色产业园”的全新融合发展村，并于2019年7月成功入选全国首批乡村旅游重点村。
这种 “轻开发、重体验” 的模式，让荆竹村避开了同质化竞争：不仅入选联合国 “最佳旅游乡村”，更带动周边农户增收 30%，实现了生态保护与经济发展的双赢。
山东东营垦利区：黄河口大闸蟹年产值7亿元
图源：新华社 刚刚捕捞上来的黄河口大闸蟹母蟹，肚白背青，十分干净。
核心亮点：国家农产品地理标志认证，蝉联“中国十大名蟹”
乡村运营不止有文旅，特色产业同样能撑起一片天。山东东营垦利区依托黄河口湿地资源，发展 “稻蟹共生” 生态种养模式，让盐碱地变成了 “聚宝盆”。
运营的关键是 “生态 + 品牌”：在稻田里养殖大闸蟹，螃蟹粪便为水稻提供有机肥，水稻为螃蟹遮阴避害，形成 “一水两用、一田双收” 的生态循环；同时，政府牵头打造 “黄河口大闸蟹” 地理标志品牌，统一养殖标准、包装设计和销售渠道，通过电商平台、大型商超拓展市场。此外，垦利区还开发了 “稻田认养”“钓蟹体验” 等休闲项目，让城市游客走进田间，感受农耕乐趣。
目前，垦利区黄河口大闸蟹养殖基地运用物联网、智能控制等技术，推动“经验养蟹”向“智慧养蟹”转型，实现产量品质双提升，探索出了绿色高效的现代农业新路径。
预计2025年产量将达7500吨、产值突破11亿元，“稻蟹共生” 模式让亩均增收 3000 元，既保护了黄河口的生态环境，又让农民实现了 “靠田吃饭、靠水致富”。
乡村运营的核心，是 “读懂乡村”
这 5 个案例虽路径不同，但都抓住了乡村运营的本质：不照搬城市模式，不割裂本土资源，而是将生态、文化、产业与人才有机融合。“深蓝计划” 的人才磁场、大寨村的文化赋能、“帅府粮仓” 的机制创新、荆竹村的非遗活化、垦利区的生态种养，都证明了乡村的潜力无限。未来，乡村不再是 “怀旧的载体”，而是 “创新的沃土”。只要找准定位、深耕细作，每个乡村都能找到属于自己的振兴密码。
来源：安吉新闻网、中国环境网app、武隆区农业农村委及网络等，仅供学习使用。
来源：安吉新闻网、中国环境网app、武隆区农业农村委及网络等，仅供学习使用。