图1：每年供人类消费而生产的食物中有三分之一被浪费
据估计，全球每年有13亿吨粮食被浪费，占供人类消费生产的所有粮食的三分之一。随着饲料成本的上升和对可持续发展的日益关注，前食品是否有潜力取代传统的饲料成分？目前有研究已经开始对此进行调查。
这项在意大利进行的研究旨在确定食品工业的剩菜（或前食品）是否可以为幼猪的营养提供有效的替代品。研究小组调查了用两种不同类型的食品（即烘焙或糖果前食品）部分替代标准成分的可能性，并研究了它们对断奶后仔猪生长性能、饲料消化率和代谢状态的影响。
根据欧盟饲料原料目录（Regulation (EU) No 2017/1017），前食品 ：完全符合欧盟食品法为人类消费而制造的食品，但由于实际或后勤原因或由于制造或包装缺陷或其他缺陷的问题而不再供人类消费，并且确实用作饲料时不会带来任何健康风险。
前食品作为猪饲料的高消化率
最近一次研究对前食品的营养和功能特性、化学成分和消化率进行了分析，它们被定义为“普通谷物的强化版本”，因为与传统饲料相比，它们的代谢能量（约14兆焦/公斤），干物质基础上的脂肪和淀粉含量更高。
众所周知，仔猪以食用容易消化的碳水化合物为佳，直到它们的消化系统完全能够处理淀粉。对碳水化合物消化率的研究表明，与普通谷物相比，前食品具有更高的消化率潜力，因为存在现成的单糖和加工淀粉，这可能也与它们所经历的工业过程有关，如热处理和机械处理。
供仔猪食用前食品的研究
本研究向36头断奶后母仔猪随机分配3种实验饲粮，连续42天。这三种实验粮如下:
1.标准粮或对照组
2.一种有30%的标准成分被前糖果食品（如巧克力、饼干和甜食）所取代的饲粮。
3.一种有30%的标准成分被面包店前食品（如面包、意大利面和小吃）所取代的饲粮。
在猪饲粮中使用前食品的一个最初问题可能是，由于用于FFP生产的成分的可变性，难以制定标准饲料。然而，根据研究的结果，这可能并不是一个变量。
研究小组推测，与对照组或烘焙组使用的成分相比，糖果组使用的含糖成分，如巧克力产品，单宁含量更丰富。众所周知，可可产品中的单宁含量高于谷物。单宁素是一种多酚类生物分子，可以与蛋白质、凝胶素、多糖和生物碱等大分子相互作用和生物碱发生沉淀。因此，可可产品中的单宁与营养物质和消化酶的相互作用可能导致喂食糖果前食品组的消化率降低。
在体重和生长表现方面的结果
实验过程中所有猪仔在整个实验过程中均保持良好的健康状态，没有发病率和死亡率问题，实验组间对所有生长性能参数均无影响。
因此，本研究关于猪的生长性能的结果显示，两组间的体重没有显著差异。仔猪到达和试验结束时测量的体重在饲粮之间没有差异。平均日采食量不受任何饲料处理的影响。
此外，实验饲粮对平均日增益和饲料转化率没有影响。此外，在整个实验中，各组间分析的血液学参数没有发现饮食的显著影响。
结论
因此，本研究表明，在断奶后仔猪的饲粮中添加两种不同类型的富含脂肪和碳水化合物的前食品30%是可能的。结果表明，3组间的体重、平均日采食量、平均日增重量和饲料转化率相似。前食品——包括面包店和糖果店——可以提供一个很好的选择来替代猪饲料中大量的传统谷物，因此作为断奶后的猪饲粮替代成分，以提高畜牧业的可持续性。
本项研究由意大利米兰大学的爱丽丝·卢西亚诺、马尔科·特雷托拉、沙龙·马佐莱尼、尼科莱塔·罗弗雷、弗朗西斯卡·法马加利、卢卡·法拉利、马特奥·奥托博尼和卢西亚诺·皮诺蒂以及意大利罗马圣拉斐尔大学的马塞洛·科米进行。马尔科·特雷托拉也代表瑞士牲畜科学研究所的农业视角。